Котёл пищеварочный CBTE180HC V1+CADE0012+CACT0010+CAPK180C

Котёл пищеварочный электрический опрокидываемый напольный, серии CUCIMIX, с прямым нагревом, автоматическим миксером с тремя лопастями и скребками PEEK, регулируемыми по высоте ножками, автоматическим опрокидыванием, сенсорной панелью управления с дисплеем 7'' и защитной крышкой из плексигласа, ручным душем, предназначен для приготовления рагу, гуляшей, соусов, овощей, супов, пасты, бобовых и карамели (кондитерская версия). Рабочая температура: +50...+130С. Внутренний объём: 180л. Внутренний диаметр рабочей ёмкости - 900мм, высота - 350мм. Скорость перемешивания: 6-14об/мин. Рабочая температура контролируется системой с двумя датчиками (изделие/дно). Нагрев стенок резервуара осуществляется с помощью 3-х полосных нагревателей из сплава INCOLOY-800, которые можно активировать снизу-вверх на панели управления. Автоматический миксер в комплекте с вертикальным лезвием для соскабливания стенок полностью снимается для облегчения очистки. Управление осуществляется с помощью многофункциональной клавиатуры с сенсорным экраном диагональю 7 дюймов и простыми и понятными сообщениями. Функции панели управления: переключатель ВКЛ/ВЫКЛ, кнопки для включения/выключения миксера и перемещения чаши, выбор из 5 различных режимов приготовления с настройкой рабочей температуры, возможность приготовления с наклоном чаши (до 15°), установка типа и времени приготовления, приготовление в “ручном” режиме, приготовление в режиме “программа”, создание и редактирование многофазных программ приготовления, настройка для каждой фазы: типа приготовления, параметров приготовления (температура и время), настроек миксера, настроек нагрева стенок (диапазон 50-130°C и 3 уровня) и возможности вставки текстовых сообщений; настройка скорости вращения (по часовой стрелке и против часовой стрелки) и времени паузы миксера, возможность включения миксера на минимальной скорости при наклоне емкости для облегчения заливки продукта, настройка загрузки емкости для воды (горячая до +90°C/холодная) с автоматическим измерением объема в литрах, управление наклоном и возвратом емкости для приготовления с сенсорного экрана или клавиатуры, настройка отложенного приготовления с указанием даты, времени и цикла программирования, языковые настройки на сенсорном экране, ввод различных единиц измерения (°C/°F; литры/галлоны и т.д.). Предусмотрен USB-порт для загрузки данных HACCP, обновления программного обеспечения и загрузки программ приготовления. На дисплее отображается тип приготовления, используемые датчики температуры и установленная температура, визуальная сигнализация о включении нагрева, время до окончания цикла, индикация положения бака для приготовления, звуковое/видимое предупреждение о запуске программы миксера, сигнализация положения крана для управления водой в баке, сигнал о положении крышки и крана при опрокидывании чана, сигнализация безопасности при включении термостата, самодиагностика. Скребки PEEK из материала, выдерживающего температуру выше +250°C в течение длительного времени рекомендуются для производства карамели. Ёмкость для приготовления пищи (толщина дна 12мм, толщина стенок 3мм), изолированная крышка с двойными стенками, эргономичной ручкой, сбалансированная с помощью газовых пружин; несущая рама (толщина 30-40/10), наружные матовые облицовки (толщина 12-15/10), регулируемые ножки изготовлены из нержавеющей стали AISI 304. Быстрый доступ к основным функциональным частям (электронная плата, предохранители, термостаты...) осуществляется при снятии только фронтальных панелей. Класс влагозащиты - IPX5.