Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/1ВМ2

Пароконвектомат электрический инжекторного типа, с электронным программируемым управлением оснащен душирующим устройством, подсветкой, таймером до 10ч, 3-х канальным температурным датчиком-щупом, регулировкой влажности (от 10 до 100%), вентилятором с 5 скоростями, реверсом, встроенной системой охлаждения слива, полуавтоматической мойкой с применением режима пар. Вместимость - 6GN1/1 (гастроемкости в комплект не входят).

Расстояние между направляющими по вертикали - 70мм. Рабочая температура - до +270С. Оборудование предназначено для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара – инжекционный впрыск влаги в камеру. Предусмотрено 3 режима работы:

• предварительный разогрев камеры,

• конвекция (сухой нагрев до +270С),

• конвекция+пар (нагрев до +250С) с периодическим впрыском пара.

При одновременном приготовлении различных блюд, каждое из них сохраняет свой вкус, аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим. Электронная панель управления на русском языке позволяет программировать до 110 собственных программ приготовления.

Вентилируемая дверь камеры с двойным остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны двери. Механизм двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрыть одним движением руки, что значительно облегчает работу повара. Двухходовой механизм открывания духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара.

Лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери. Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим. Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд без снижения их качества.

Конструкция камеры позволяет мыть ее изнутри под струей воды, жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов. Все детали пароконвектомата изготовлены из нержавеющей стали. Глубина аппарата указана без учета выступающей ручки, с учетом ручки глубина составляет 862мм.

Подключение пароконвектомата к водоснабжению необходимо производить только через водоумягчительную установку (водородно-ионного обмена). ЗАПРЕЩАЕТСЯ использование натриево-ионного водоумягчителя. Рекомендуется использовать фильтр BRITA PURITY C300 Quell ST, который предусмотрен руководством по эксплуатации.