Rational CM 61

Пароконвектомат электрический настольный, линии CombiMaster Plus, с электромеханическим управлением, душем, полуавтоматической системой мойки изготовлен из нержавеющей стали. Вместимость - 6GN1/1 или 12GN1/2. Продольная загрузка - GN1/1, GN1/2, GN2/3, GN1/3, GN2/8. Kоличество порций - 30-100шт./день. Функции: режим пароконвектомата, 3 рабочих режима: пар +30/+130°C, горячий воздух +30/+300°C, комбинация пара и горячего воздуха +30/300°C; ClimaPlus® – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка; ручной Finishing®, программа автоматической очистки, функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры. Управление: регулятор установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени; блокировка программирования. В комплекте: встроенный ручной душ с возвратным механизмом, и функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи; термозонд с 1 точкой измерения. Оснащение: 100 программ, содержащих до 6 шагов; выбор по желанию; 5 программируемых скоростей вентилятора; выбор температурной шкалы: °C или °F; отображение времени в формате «часы/минуты"; цифровая индикация температуры; индикация фактических и заданных значений; цифровой таймер, 0 -24 часа, с постоянной настройкой; часы реального времени, 24 часа; мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой; автоматическое устройство очистки испарений; динамическое перемешивание воздуха; автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.); регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением; поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами; встроенный тормоз крыльчатки вентилятора; сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра; двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом; дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце; водосборник аппарата с подключением к водоотводу; фиксированные положения двери, 120°/180°; бесконтактный переключатель двери; вставное, легко заменяемое уплотнение двери; гигиеничная рабочая камера в форме ванны без стыков, со скруглёнными углами, для обеспечения безопасности при скоплении жидкости; галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная; съёмные поворотные навесные рамы с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира; направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки, разъем USB для вывода данных HACCP на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения; предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха; дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой; возможность подключения к системе умягченной и/или горячей воды; регулировка высоты ножек аппарата; доступ к сервисной дверце спереди. Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301. Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала. Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW. Водозащищённость по стандарту IPX 5. Возможна установка на столе глубиной 700мм. Максимальная высота загрузки - 160см (для настольных моделей на оригинальных шкафах-подставках RATIONAL).