Пароконвектомат электрический инжекторный MKN SKECOD610TG2

Пароконвектомат электрический, серии SpaceCombi MagicPilot, с верхней сенсорной панелью управления, вместимость 6GN1/1-60мм (530x325x60мм), имеет дверь с правым упором, светодиодное освещение двери камеры, возможность программирования более 350 программ с 20 шагами каждая. Шаг направляющих – 60мм. Количество порций в день – 30-80шт.

Благодаря концепции Touch&Slide (касание/скольжение) управлять пароконвектоматом можно как смартфоном, легко выполняя все требования профессиональной кухни. Прочный износостойкий дисплей с реальным цветовым решением имеет антибликовое безопасное стекло, режим очистки дисплея. Предусмотрено более 250 интернациональных рецептов, которые можно изменить; прямое переключение языков, поиск по тексту. Обзор избранных программ представлен на стартовой странице. Все программы имеют защиту от неразрешенного изменения/удаления.

Пароконвектомат имеет 12 режимов ручного приготовления:

• щадяший пар

• пар

• экспресс-пар

• конвекция

• комбинированный

• Perfection

• NT-низкотемпературное

• ΔT

• Sous vide

• увлажнение

• выпечка

• фаза покоя

Модель оснащена гигиеничной рабочей камерой из коррозийностойкой хромоникелевой стали с направляющими для продольной загрузки с защитой от опрокидывания, контролем климата ClimaSelect plus, многоточечным температурным датчиком-щупом до +99С, системой DynaSteam - новым поколением генерации пара: необходимое количество пара автоматически подстраивается под объем загрузки; гигиеничной дверью камеры с двойным стеклопакетом, механизмом открывания двери одной рукой, съемным уплотнителем, вызовом программы в autoChef считыванием штрих-кода, кабелем для подключения к сети, каналом для сбора влаги с постоянным удалением влаги, динамичным автореверсным приводом вентилятора для большей равномерности, 5 программируемыми скоростями вентилятора (10 в комбинации с вращением с интервалами), счетчиком для сервиса водяного фильтра, таймером уровней приготовления RackControl, функцией Ready2Cook: разогрев, охлаждение, подготовка рабочего климата; функцией EcoModus: автоматическое снижение температуры при режиме длительного приготовления и незагруженной камере, подачей энергии в соответствии с требованиями, встроенной памятью НАССР, USB портом, динамиком с настраиваемыми звуками, акустическим сигналом по окончании приготовления, прямым подключением к канализации по нормам DVGW, ручной программой мойки с пошаговой инструкцией.

Функции autoChef и ChefsHelp дают пошаговую инструкцию приготовления блюд, созданную шеф-поваром, а датчик GreenInside показывает затраты энергии и воды на приготовление. ClimaSelect plus отвечает за измерение температуры и влажности в камере. В зависимости от специфики продукта можно настроить влажность с шагом в 10%. Программа CombiDoctor включает самодиагностику функций аппарата одним нажатием. FamilyMix показывает, какие продукты можно приготовить при одинаковом климате для оптимального использования рабочей камеры. Выбор времени подачи - Time2Serve - позаботится, чтобы различные продукты были готовы одновременно, при одинаковом климате.

Пароконвектомат распознает объем загрузки и активизирует автоматически функцию QualityControl: соответствующие параметры приготовления в autoChef подстраиваются и обеспечивают первоклассное качество (без термощупа). Функция VideoAssist предлагает интерактивную помощь в управлении, фильмы с профессиональным поваром. Оптимизация с помощью интеллектуального процесса:

1. Приготовление.

2. Активное охлаждение с функцией SmartCoolDown.

3. Фаза поддержания в горячем виде PerfectHold.

Функция SES безопасного вывода пара в конце процесса приготовления категорий autoСhef предотвращает выход пара при открывании двери.