Firex PR IE 500M+PAF1000+PAF202

Котёл пищеварочный опрокидывающийся электрический, серии Baskett, с косвенным нагревом, миксером, автоматическим электрическим опрокидыванием имеет электронную панель управления с 99 программами, автоматическое заполнение водой «рубашки», функцию отложенного старта, программируемую систему перемешивания, двойную крышку, кран для залива воды в рабочую ёмкость, регулируемые по высоте ножки. Внутренний диаметр рабочей ёмкости - 1000мм, высота - 700мм. Внутренний объём: полезный - 467л, полный - 498л. Рабочая температура - +20/+105С. Скорость вращения лопасти - 15/40об/мин. Перемешивающая лопасть имеет тефлоновые скребки и полностью вынимается для очистки или для использования котла в обычном режиме. Лопасть может вращаться в двух направлениях, скорость (7 значений) и время регулируются. Можно запрограммировать режим хранения при +65С в конце приготовления. Кран для подачи воды (холодной/горячей) оснащён счётчиком литров, что позволяет запрограммировать на панели управления нужное количество воды для залива. Давление пара в рубашке контролируется датчиком давления, вакуумным клапаном на 0,5 бар, предохранительным клапаном, манометром. Нагрев осуществляется армированными ТЭНами из Incoloy-800 (жаропрочный и жаростойкий никелехромовый сплав). По окончании приготовления звучит звуковой сигнал. Котёл изготовлен из нержавеющей стали, оснащён дополнительными опциями: шаровым краном для слива, перфорированной вставкой (сито) для слива, душем для мытья и функцией охлаждения пароводяной рубашки SCT2. Размер сита - 1000х500х40мм. Сливной шаровой кран DN 50 на фронтальной панели изготовлен из нержавеющей стали и предназначен для слива жидкости, гомогенных масс и продуктов с кусочками до 50мм. Во время варочного цикла рабочее давление пара в пароводяной рубашке емкости составляет 0,5 бар. При активации системы охлаждения SCT2 автоматически выпускаются пар и остатки горячего конденсата, и охлаждающая вода через электроклапан поступает в пароводяную рубашку. На дисплее визуализируются две температуры: внутренняя температура продукта и температура охлаждающей воды. Система SCT2 осуществляет циркуляцию холодной воды до достижения желаемой температуры. Панель управления отображает необходимость технического обслуживания по заранее установленному графику. Оборудование может подключаться к компьютеру для проверки HACCP.