Архивный товар: Шкаф шокового охлаждения ELECTROLUX RBC101

Шкаф быстрого охлаждения с электронным управлением, односенсорным датчиком-термощупом арт.880213, верхним агрегатом, может использоваться в комплекте с печью вместимостью 10GN1/1 поперечной загрузки. Загрузка камеры - 28кг (10GN1/1). Рабочая температура: +3С (при температуре в помещении до +32°C). Хладагент - R134a, 1530г. Функция ARTE (алгоритм оценки остаточного времени) с использованием термощупа позволяет более эффективно спланировать работу кухни. Рабочие режимы: Turbo cooling - непрывное охлаждение при заданной температуре, скоростное охлаждение - снижение температуры 28кг продуктов с +90°C до +3°C менее, чем за 90 минут; мягкое охлаждение - температура циркулирующего воздуха 0°C, жесткое охлаждение - температура циркулирующего воздуха -12°C, хранение при +3°C - автоматически включается после фазы скоростного охлаждения или замораживания (возможна активация режима вручную). На панели управления расположены 2 крупных дисплея, на которые выводятся данные о времени, температуре, времени до конца цикла, сбоях, а также сервисная информация. Шкаф имеет 2 персональные программы (P1 и P2) для каждого режима для выбора температуры циркулирующего воздуха и времени. Программы можно переключить на режимы закаливания мороженого (закаливание и хранение). Шкаф осуществляет регистрацию данных цикла: дата, время, выбранный режим, температура на щупе, температура хранение, соответствие HACCP. Оборудование имеет гигиеничную бесшовную внутреннюю камеру со скругленными углами для удобства чистки, съемные уплотнители с магнитной вставкой и подогревом периметра, эффективную теплоизоляцию из полиуретана высокой плотности толщиной 60мм, без содержания HCFC. Конструкция шкафа полностью выполнена из нержавеющей стали AISI304. Передняя панель на шарнирном креплении обеспечивает удобный доступ к основным компонентам. Для шкафа не требуется подключение воды. Конденсат и жидкости из рабочей камеры попадают в дренаж или в специальный контейнер. Ножки 150мм регулируются по высоте: +50/-30мм.