К списку вопросов
3143
Другое
Код (82144) - Фильтр-система фритюра, пр-ть 30л/мин, цикл 10мин, ванна до 12 л
Хватит ли мощности этого аппарат на пончиковый автомат СИКОМ ПРФ 11/900 с вместимостью 16 л (ванна разделена на два потока) или необходим VITO 50?Алексей, добрый день, мощности фильтр-системы VITO30 хватит на объем фритюра в 16 литров, но, применительно именно к вашему аппарату ПРФ 11/900 есть некоторые сложности ее применения, т.к. ширина каждого желоба вашего аппарата - 100 мм, ширина же фильтр-системы - 112мм. Вы сможете ее использовать лишь разобрав часть аппарата, сняв бункер для теста, механизм крыльчатки и разделитель потока, чтобы установить фильтр систему прямо в ванну. Либо возможен вариант слить масло из аппарата в гастроемкость и фильтровать уже в ней. После фильтрования вновь залить масло в аппарат. В этом случае эффективность фильтрования будет снижена по причине того что под частями аппарата могут остаться частицы муки, теста которые будут подгорать. Удачи!
