Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.
Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.
Узнавайте первыми о скидках, акциях, специальных предложениях и интересных мероприятиях
Вопрос задан 24 03 2012
1556 просмотров
Код (49666) - 4144
Скажите как определить, что карамель ( «Apple-Ez Сherry») готова? Сколько по времени её нужно варить? У меня получилась какая-то сахаристая ( сначала была прозрачная и уже застывала в воде, а когда стала остывать, то стала мягкой и сахаристой
Есть ответ
Здравствуйте, Лидия Ринатовна!
Возможно проблема в том, что Вы неправильно соблюдаете технологию приготовления карамели.
Вот более подробная технология приготовления:
Поместите смесь 425 гр., 140 гр. сахара и 480 мл. воды в аппарат для приготовления карамели. Смешайте и включите на нагрев. Доведите до 144*С, помешивая (стадия затвердевания) Вы заметите, что смесь достигнет 115*С и зафиксируется на некоторое время. Потом температура начнет расти и достигнет необходимой температуры 144*С.. Если вы окунете яблоки до того, как смесь достигнет 144*С, то она не затвердеет на яблоках.
Палочки могут быть вставлены в яблоки, пока вы ждете достижения необходимой температуры.
Как дополнительный тест, чтобы быть уверенным, в том, что смесь достигла стадии затвердевания: возьмите чашку с холодной водой и капните смесь в воду. Если она достигнет дна и будет мягкой, то она еще не готова. Если смесь достигнет дна и будет как кусочек твердой карамели, то она готова к использованию.
Когда температура достигнет необходимой отметки, снимите резервуар и наклоните его. Опустите яблоки в карамель, вытащите и поверните вокруг оси, положите на пергаментную или вощеную бумагу. Не трогайте яблоки пока карамель не застынет.
Яблоки останутся глянцевыми 24 часа.
Спасибо, желаем Вам успехов.
Похожие вопросы
Добрый день! интересует ширина раскатки. подойдет для слоеного теста?
Вышлите пожалуйста интрукцию по применению смеси
Другое
Код (33919) - ТЭН камеры 15000W
Здравствуйте! Скажите, подойдёт ли данная модель ТЭНа на пароконвектомат LAINOX VE 110? Если подойдёт, то скиньте пожалуйста счёт на три единицы данных ТЭНов с доставкой ТК до города Сочи, ул. Пирогова-10, ООО Санаторий "Заполярье". Реквизиты для предоставления счёта:
ООО «Санаторий «Заполярье»
354008, г. Сочи, ул. Пирогова,10
ИНН 2320126214 КПП 232001001
БИК 046015602
Р/С 40702810530060102557
в Центральном отделении № 1806
г. Сочи ОАО «Сбербанк России»
Юго-Западный банк г.Ростов-на-Дону
К/С 30101810600000000602
Генеральный директор
________________ C.А. Меренков
Добрый день. Интересуют вендинговые аппараты сахарной ваты и поп-корна? Есть ли у вас в наличии, их стоимость, кто производит, гарантия, какова надежность, производительность?
Добрый день! Мы бы хотели заказать у вас пароконвектомат. С каталогом, ознакомились на сайте! Для того,чтобы получить оценки рекомендателей, не могли бы подсказать, какие из ресторанных комплексов Барнаула,у вас уже приобретали такую продукцию?
Другое
Код (102844) - Стакан V 32 пластиковый для сахарной ваты,
Добрый день! Цена указана за 1шт?
Здравствуйте. Покажите сроки изготовления холодильных витрин этой серии? Как можно получить каталог с размерами? Где можно посмотреть на витрины "в живую"?
подойдёт ли для снятия крылчатки на модели XEBC-10EU, а то на картинке кажется он великоват?
Здравствуйте! Приобрели у вас Robopop mini 25, нужен сертификат на аппарат.
