Код (15568) - FEHCA450

Question

1766

Технологическое оборудование

Код (15568) - FEHCA450

Добрый день! Скажите, достаточно ли одной FEHCA450 - ПЛИТА ГАЗОВАЯ Wok при условии одновременной работы на ней двух поваров и 40 порций в час при пиковой загрузке. Пригодна ли эта плита для приготовления супов традиционным способо ( в кастрюлях, а не в сковорадах вок. С Уважением! Дмитрий.

Дмитрий 16 августа 2009 г. в 00:08Из города Москва

Технологическое оборудованиеГабариты подставкиДобрый день! Уточните пожалуйста габариты(длина, глубина, высота) для данной подставки. Спасибо!

Илья15 сентября 2026 г. в 15:52

Из города Санкт-Петербург

Прочитать ответ

197 просмотров

Технологическое оборудованиеКупить индукционную поверхность Хочу купить индукционную поверхность с ПУ вт-350т

Александр15 сентября 2026 г. в 15:35

Из города Ессентуки

Прочитать ответ

248 просмотров

Технологическое оборудованиеГазовая гриль-плита НастольнаяПриродный газ или сжиженный газ (LPG), с возможностью перенастройки Не менее 8,7 к Вт Рифленая, гладкая или комбинированная стальная жарочная поверхность Нержавеющая сталь AISI 304 или эквивалент у вас есть в наличи? Цена?

Isa15 сентября 2026 г. в 12:21

Из города Баткен

Прочитать ответ

269 просмотров

Технологическое оборудованиеНет параДобрый день! Подскажите пожалуйста, к пароконвектомат у mkf 1111 vts подведена вода, цикл мойки работает. Но при приготовлении пищи влаги нет вообще, даже если установить 100% влажность. С чем это может быть связано?

Наталья10 сентября 2026 г. в 09:23

Из города Санкт-Петербург

Прочитать ответ

619 просмотров

Технологическое оборудованиеЗапрос тех. характеристик RIVACOLDДобрый день! Подскажи, пожалуйста, перепад высот между наружный и внутренним блоком у модели RIVACOLD FSL016Z01 и RIVACOLD FSM016Z001.

Ирина08 сентября 2026 г. в 11:12

Из города Москва

Прочитать ответ

668 просмотров

Технологическое оборудованиеБлендер DAZHENG LeheheHttps://www.trapeza.ru/goods/276825/ подойдет ли данная чаша к Блендеру DAZHENG Lehehe-E8D Pro

Андрей07 сентября 2026 г. в 18:29

Из города Москва

Прочитать ответ

606 просмотров

Технологическое оборудованиеТестоМожно ли кататься Тесто как на самсу, жесткое

Елена07 сентября 2026 г. в 14:03

Из города Норильск

Прочитать ответ

591 просмотр

Технологическое оборудованиеОсмотр оборудовантяВозможно ли посмотреть на интересующие модели охлаждаемых витрин? Есть ли у вас шоу-рум?

Владимир02 сентября 2026 г. в 12:42

Из города Москва

Прочитать ответ

725 просмотров

Технологическое оборудованиеPuqpress Q2 Добрый день! Инженер по оборудованию ООО"МВК-УФА" Ринат Алимгафаров. Нужен блок привода(мотор-редуктор) на Puqpress Q2 https://www.trapeza.ru/goods/285063/?ysclid=mtjus0yg3t45225970 Прошу выставить счёт на оплату с указанием сроков поставки.

Ринат02 сентября 2026 г. в 12:04

Из города Уфа

Прочитать ответ

618 просмотров

Технологическое оборудованиеЦенаЦена Rheon KN 135

Евгений30 августа 2026 г. в 13:18

Из города Лудза, Латвия

Прочитать ответ

677 просмотров

Технологическое оборудование центрифуга сушилка для зелени Нам нужна только ручка от центрифуги которая крутит

Сталбек 26 августа 2026 г. в 18:57

Из города Бишкек

Прочитать ответ

861 просмотр

Технологическое оборудованиеКазан электрический OBOD КЭ 100Казан электрический OBOD КЭ 100 срок поставки 9 дней после оплаты актуален?

Альбина26 августа 2026 г. в 13:39

Из города Москва

Прочитать ответ

809 просмотров

Технологическое оборудованиеХолодильный шкафНаличие и актуальная стоимость холодильника

Александр 26 августа 2026 г. в 10:03

Из города Минск

Прочитать ответ

926 просмотров

Технологическое оборудованиеПодбор блинного аппаратаНужен аппарат который печет блины весом 30 гр Можно взять на тест?

Максим 20 августа 2026 г. в 00:55

Из города Москва

Прочитать ответ

850 просмотров

Технологическое оборудованиеПодставка Т-8.16(Р)Производит ли компания Сиком подставку по этот гриль Т-8.16(Р) ,если да . то какова цена и срок изготовления

Кирилл14 августа 2026 г. в 13:46

Из города Екатеринбург

Прочитать ответ

1083 просмотра

Технологическое оборудованиеТестирование оборудования, гриль для запекания ролловБу оборудование есть на сайте, гриль для запекания роллов. могу протестировать роллы для запекания ?

Роман14 августа 2026 г. в 09:53

Из города Екатеринбург

Прочитать ответ

942 просмотра

Accepted Answer

Добрый день! Для ответа на Ваш вопрос необходимо знать время приготовления блюд, которые будут готовиться на плите. Если произвести простой математический расчет, то получается на каждой конфорке нужно приготовить 10 блюд за час, т.е. 1 блюдо за 6 мин. Если этого времени достаточно для приготовления, то данная плита справится при пиковой загрузке. Но необходимо помнить, что повару требуется дополнительное время на нарезку продуктов, выгрузку со сковороды и порционирование. Для приготовления супов традиционным способом лучше использовать традиционные плиты. Плиты WOK не пригодны для этого, по нескольким причинам. Во первых - неустойчивое расположение кастрюли на стенках конфорок, что увеличивает вероятность опрокидывания. И во вторых - горелки плит WOK имеют очень мощное пламя, после закипания, скорее всего, начнется интенсивное бурление, выплескивание бульона. Так же это негативно скажется на качестве самого продукта – супа.