К списку вопросов
2672
Технологическое оборудование
Оборудование
Здравствуйте!подскажите пожалуйста где можно купить лапшерезку для чак-чака и как она по настояшему называется???Производство "чак-чака" включает в себя следующие этапы: 1. замес теста 2. раскатка теста 3. формовка жгутиков 4. обжарка во фритюре шариков 5. кипячение меда с сахаром 6. перемешивание обжаренных шариков с медом Для того чтобы правильно выбрать необходимое для данных процессов оборудование, нужно понять какой объем данного блюда Вы планируете производить за 1 рабочий день. Для процесса производства Вам понадобится тестомес, тестораскатка (если производительность будет невысокая, можно делать это и вручную), фритюрница. В качестве тестомеса и формовочной машины для чак-чака мы можем порекомендовать Вам пресс с тестомесом для формовки макаронных изделий, итальянской компании La Monferrina, модель Dolly Mini P3. Данный пресс позволяет замесить сразу 2,5 кг теста и с помощью бронзовых матриц нарезать на формы необходимой длины и размера. Необходимые матрицы выбираются при заказе оборудования. За подробной консультацией Вы можете обратиться в центральный офис компании "Деловая Русь" по телефону +7(495)9564000
