Пресс для пиццы CUPPONE PZF/30DS (380V)
Описание
Пресс для формировки пиццы с 2 подогреваемыми поверхностями (фиксированная верхняя и подвижная нижняя) используется для получения круглой тестовой основы для пиццы (краста) различной толщины и размера. Диаметр пиццы - до 300мм. Производительность - 400шт./ч. Рабочая высота - 550мм.
Корпус выполнен из нержавеющей стали, пластины - из хромированной стали (возможно формования традиционной формы пиццы с бортиком).
ТЭНы из нержавеющей стали спиралеобразной формы равномерно покрывают поверхность пластины и обода и обеспечивают равномерное распределение температуры.
Отдельные цифровые термостаты позволяют регулировать температуру нижней и верхней поверхностей от 0 до +200С.
За счёт добавления меди в пластины достигается высокая удельная термическая электропроводность.
Благодаря действию температуры пластин, которая контролируется электронно, создается тонкий твердый крахмальный слой на внешней стороне теста, который, сохраняя внутри заготовки выделяемый в результате брожения газ, обеспечивает превосходную консистенцию выпеченной пиццы.
Пресс имеет:
-
регулятор времени контакта,
-
регулятор зазора в точке сжатия,
-
защитную решётку, закрывающую верхнюю и нижнюю пластины для обеспечения безопасности персонала.
Характеристики
